美食源于生活，美食源于創(chuàng)造，美食源于內(nèi)心；
英語與美食的完美結(jié)合，哈，我們要在學(xué)做美食中練習(xí)英語，在口語中正確應(yīng)用！
今天的主題隆重登場(chǎng)：
糖醋排骨??? ?Braised Pork Spareribs With Sugar And Vinegar

哇哦，今天的主題可是怎么做排骨呢！

一、Ingredients
原料：
* 250 g Pork spareribs, chopped into about 5cm segments
* 250克 小排骨

* 4-5 slices Ginger
1.______________________

* 1 stalk Spring onion, chopped into small segment
2._____________________________

* 4-6 tbsp Black rice vinegar
* 4-6大勺 鎮(zhèn)江陳醋

* 3 tbsp Sugar
* 3大勺 砂糖

* 3 tbsp Light soya sauce
3.___________________________

* Some sesame (optional)
* 適量芝麻粒（可選）

二、Method
做法

1. Rinse the pork spareribs and cut into 5cm pieces. Bring a pot of water to boil and poach the pork spareribs. Drain and set aside.
1. 排骨洗凈后，切成5厘米左右小段。鍋內(nèi)放入水燒開，倒入斬切好的排骨汆一遍，取出排骨備用。

2. Preheat a wok or large frying pan with some oil. Add in sugar and stir-fry until it has melted and browned. Add in spring onions and ginger slices and stir-fry until fragrant. Return the parboiled spareribs to the wok and fast-fry for 3-5 minutes. Pour in water, vinegar and light soya sauce. Water has to cover the pork.
2. 燒熱油鍋至7成熱，放入砂糖炒化加入蔥節(jié)姜片，排骨回鍋爆炒3-5分鐘。加水，陳醋和生抽。水要淹沒過排骨。

3. Simmer until the gravy has reduced to half. Turn the heat down and simmer until the gravy has thickened. Dish off. Sprinkle some sesame seeds if desired.
3. 大火燒至湯汁半干時(shí)，改小火收汁即可盛盤。喜歡的話可以灑些芝麻粒。1小時(shí)后食用最佳，若熱食也是不錯(cuò)的選擇。

本期題目：請(qǐng)將文中加粗的原料說明翻譯成中文，哈哈，答案回復(fù)可見！
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口語解析：
1. poach vt. 水煮(荷包蛋),偷獵,侵入,偷得 vi. 偷獵,陷入泥中
eg:The swamp country is inclined to poach in winter.
這片沼澤地帶在冬季一踏就陷下去了。

2.stir-fry vt 用旺火煸，用旺火炒
eg:a chicken stir-fry.
爆炒雞肉。

3.gravy n. 肉汁,肉湯,不法利潤(rùn)
eg:He drowned his meal in gravy.
他把飯菜泡在肉汁里。

4.sprinkle vt. 灑,散置,撒,點(diǎn)綴
vi. 灑,下小雨
n. 灑,散置,小雨,少量
eg:Sprinkle a little salt on the rice.
在米飯上撒點(diǎn)鹽.


有用的詞匯：
amens amenities 環(huán)境舒適
kit kitchen 廚房
appl appliances 家用電器
lse lease 租房協(xié)議
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