????????什么是益生菌？

??????? 益生菌，是細(xì)菌的一個(gè)分支。對(duì)于許多家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，聽(tīng)到“細(xì)菌”這個(gè)詞首先想到的就是731部隊(duì)的非人行為。在日常生活中，“細(xì)菌”帶給人們的也是很不舒服的感覺(jué)，很多人甚至恨不得生活在無(wú)菌的世界里。不過(guò)，近年來(lái)興起的“益生菌”卻又讓父母?jìng)冮_(kāi)始困惑：吃細(xì)菌，真可以益生嗎？?

??????? 國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界普遍認(rèn)可的定義是：益生菌系一種對(duì)動(dòng)物有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國(guó)外已開(kāi)發(fā)出數(shù)以百計(jì)的益生菌保健產(chǎn)品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。
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??????? 益生菌的作用？

????????①防治腹瀉；
????????②緩解不耐乳糖癥狀；
????????③預(yù)防陰道感染；
????????④增強(qiáng)人體免疫力；
????????⑤緩解過(guò)敏作用；
????????⑥降低血清膽固醇；
????????⑦預(yù)防癌癥和抑制腫瘤生長(zhǎng)。

????????正常人體腸道內(nèi)棲息著500多種、數(shù)十萬(wàn)億個(gè)不同的細(xì)菌，它們?cè)诮^大多數(shù)情況下是互相制約、共存共榮的。

????????嬰兒益生菌首先就是要求安全性，因?yàn)槭羌?xì)菌的一個(gè)分支，對(duì)益生菌的源頭提煉和管理就顯得尤為重要，很多媽媽曾經(jīng)問(wèn)過(guò)我，為什么給孩子吃的酸奶最好自己做，并且不建議用翻制的酸奶做引子繼續(xù)發(fā)酵，這里有個(gè)問(wèn)題，就是細(xì)菌的變異！世界每七秒細(xì)菌變異一次，如果拿孩子脆弱的腸道做試驗(yàn)，后果不堪設(shè)想。

?????????第二就是有效性，從科學(xué)的原理和目前的臨床研究來(lái)說(shuō)，益生菌的概念是可行的。因?yàn)閹缀鯖](méi)有負(fù)面的研究結(jié)果，商家們也就紛紛堂而皇之地賣(mài)了“益生菌”。但是，基于目前家長(zhǎng)們對(duì)于益生菌的認(rèn)識(shí)水平和商業(yè)生產(chǎn)能力，益生菌產(chǎn)品能否實(shí)現(xiàn)所宣稱的功能是很難保證的事情。
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????????什么是合格益生菌？

????????按照國(guó)際慣例，合格的益生菌產(chǎn)品必須說(shuō)明這種細(xì)菌是什么？含量是多少？在什么條件下能夠?qū)崿F(xiàn)什么樣的功能。

?????????比如歧桿菌將糖分解后生成乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，其結(jié)果能控制由有害菌引起的異常發(fā)酵，并且刺激腸蠕動(dòng)，起到解除便秘的作用。雙歧桿菌在乳制品發(fā)酵過(guò)程中可以產(chǎn)生乳糖酶，幫助患者消化乳糖，對(duì)占80%乳糖不耐受的亞洲人體制有很好的改善作用。并且在人體腸內(nèi)發(fā)酵后可產(chǎn)生乳酸和醋酸，能提高鈣、磷、鐵的利用率，促進(jìn)鐵和維生素D的吸收。

????????益生菌的功能有哪些？

????????嗜乳酸桿菌的工作是協(xié)助蛋白質(zhì)消化，缺乏會(huì)產(chǎn)生脹氣、小腸及整個(gè)系統(tǒng)的毒性、便秘及吸收不良，大量缺乏會(huì)導(dǎo)致念珠菌生長(zhǎng)過(guò)盛。

????????嗜乳酸桿菌有助于解毒。導(dǎo)致的因素包括反復(fù)地使用抗生素、口服避孕藥、阿司匹靈、皮質(zhì)類(lèi)固醇、飲食欠佳、吃甜食、酵母菌、緊張。這些都造成良性菌的不平衡。良性菌容易與一些廢物結(jié)合，而被排出體外；嗜乳酸桿菌也有抗菌作用。

????????比非德氏菌為新生兒腸胃到中最早進(jìn)駐的菌種，在嬰兒出生6個(gè)小時(shí)后可產(chǎn)生寡糖，為益生菌。很多出生就開(kāi)始腹瀉的孩子，應(yīng)該重點(diǎn)補(bǔ)比非德氏菌。

????????但是中國(guó)益生菌產(chǎn)品進(jìn)入商業(yè)化生產(chǎn)后，廠家基本貼個(gè)“益生菌”的標(biāo)簽后就把各種益生菌的功能往上羅列。目前市場(chǎng)上買(mǎi)的“益生菌”很多沒(méi)實(shí)現(xiàn)與國(guó)際慣例的接軌。
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????????益生菌的功能必須是“特定菌株”“特定劑量”“連續(xù)食用”“活細(xì)菌”才能實(shí)現(xiàn)。許多商業(yè)宣傳說(shuō)“研究表明，益生菌具有什么什么功能”，列出的是一大堆文獻(xiàn)中提到過(guò)的功能。但是，這些功能跟他們的細(xì)菌可能毫無(wú)關(guān)系。也有許多廣告推銷(xiāo)都宣稱“細(xì)菌含量高達(dá)多少多少”，而各種細(xì)菌能夠產(chǎn)生效果的劑量卻相差非常大，有的每天吃一億就可以起作用，有的卻要一萬(wàn)億才行。由于現(xiàn)在對(duì)于益生菌產(chǎn)品還沒(méi)有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法定檢測(cè)，所以廠家的宣稱只能依靠它們的信譽(yù)來(lái)保證。法律規(guī)范和權(quán)威監(jiān)測(cè)在這里都是真空地帶。

????????這里需要家長(zhǎng)們注意的一點(diǎn)是：益生菌的作用是治安聯(lián)防隊(duì)性質(zhì)的，而不是特種部隊(duì)精英性質(zhì)的。

????????益生菌真的有效嗎？

????????許多小孩拉肚子了，醫(yī)生給開(kāi)一些基于益生菌的**牌，有多大效果非常難說(shuō)。對(duì)于益生菌治療拉稀，一項(xiàng)研究結(jié)果是這樣的：不吃益生菌的小孩平均拉稀時(shí)間72小時(shí)，正負(fù)誤差36小時(shí)；吃益生菌的小孩平均拉稀時(shí)間58小時(shí)，正負(fù)誤差28小時(shí)。這樣的“療效”對(duì)于花了大錢(qián)把“益生菌”當(dāng)寶貝的家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)難以接受，但是這個(gè)差異就是醫(yī)學(xué)上所認(rèn)可的“有效”。其它許多所說(shuō)的“有效”也是如此，可能只是一點(diǎn)點(diǎn)改善，但是統(tǒng)計(jì)分析認(rèn)為這種改善是來(lái)自于食用了益生菌，就總結(jié)為“具有該項(xiàng)功能”。

????????益生菌的概念是沒(méi)有問(wèn)題的。但是，目前的科學(xué)研究對(duì)于益生菌的認(rèn)識(shí)也還有限，食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)也沒(méi)有可靠的依據(jù)來(lái)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。臨床研究的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是一回事，各路商家吹得天花亂墜的產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)多少他們所宣稱的作用卻是另一回事。

????????關(guān)于益生菌的小問(wèn)答：

????????Q：濕疹寶寶吃媽咪愛(ài)(益生菌)有幫助嗎?
?????? ?A：國(guó)內(nèi)益生菌品種有十幾種，如果生產(chǎn)批準(zhǔn)文號(hào)是J字頭的就一些母嬰用品店、超市買(mǎi)到，如果是Y準(zhǔn)字頭的就必需在藥店或醫(yī)院購(gòu)買(mǎi)。它們的作用也各不相同，上面說(shuō)過(guò)濕疹的原因千變?nèi)f化，最常見(jiàn)的為異體蛋白過(guò)敏，這個(gè)時(shí)候重點(diǎn)就需要補(bǔ)嗜乳酸桿菌，輔助嬰兒雙歧桿菌、保加利亞桿菌、短雙歧桿菌和比非德氏菌等7種嬰兒濕疹必需菌種，并且治療先天性過(guò)敏體質(zhì)，每日補(bǔ)充菌量必須達(dá)到100億/克才能夠達(dá)到緩解作用，如有家族過(guò)敏史的父母在懷孕4個(gè)月以后，持續(xù)食用此類(lèi)菌種可降低出生后寶寶50%的濕疹過(guò)敏率。
????????出生后的寶寶只有50%的緩解率，而沒(méi)有治愈率，有的甚至伴隨終生。濕疹寶寶需要在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)下對(duì)寶寶的飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面監(jiān)控和調(diào)理，個(gè)體針對(duì)性比較強(qiáng)。

????????Q：益生菌到底有用沒(méi)用呢？比如的合生元益生菌，看了很多評(píng)論，有說(shuō)好的有說(shuō)不好的，還有沒(méi)什么作用的。。。到底怎樣呢？
????????A：沒(méi)看過(guò)合生元益生菌的成分。剛才說(shuō)過(guò)益生菌分很多種，針對(duì)性也是不一樣的，就食療效果好壞來(lái)說(shuō)，吃對(duì)了就是補(bǔ)，吃壞了就是毒。益生菌也需要在專(zhuān)業(yè)人士的指導(dǎo)下服用才能達(dá)到最佳效果，復(fù)雜的體質(zhì)怎么能用簡(jiǎn)單的數(shù)字去衡量呢？

????????Q：寶寶為什么要服用益生菌？
????????A：我一直提倡的是食療為主，但是大家剛才說(shuō)的益生菌的概念都是被廠家同化了的藥劑概念，我提倡的是食補(bǔ)。
自然界存在益生菌的食物有：酸奶、干酪、益生菌乳粉、發(fā)酵豆乳、益生菌冰激淋、泡菜、食醋、發(fā)酵食物、發(fā)酵蔬果汁等。
這里不包括：含有穩(wěn)定劑、色素、香精、防腐劑等人工添加劑的酸奶、乳飲料和發(fā)酵食品。

專(zhuān)家：R媽媽?zhuān)▏?guó)際營(yíng)養(yǎng)師），整理：趙瑩
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