??????? 文/蘇蘇???? 指導(dǎo)專(zhuān)家/? 北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院?張思萊???????

??????? 酸奶

??????? 酸奶是用優(yōu)質(zhì)的牛奶（或奶粉）經(jīng)過(guò)均質(zhì)、滅菌，在適宜溫度下接種特殊篩選的乳酸菌發(fā)酵制成的。因酸奶不同的發(fā)酵形式，其制作工藝也各不同；產(chǎn)品運(yùn)輸、保存、銷(xiāo)售需要低溫冷藏的特殊條件；保質(zhì)期短，所以相對(duì)價(jià)格較高。
??????? 特點(diǎn)：
??????? 口味變好，保存了鮮奶中的所有營(yíng)養(yǎng)素。
????????乳酸菌分解奶中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，同時(shí)提高了鈣、磷、鐵的利用率，有助于兒童腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，同時(shí)對(duì)于那些缺乏乳糖酶，喝了鮮奶容易腹脹、腹瀉的人也能進(jìn)食“牛奶”了。
??????? 乳酸能有效地抑制腸道內(nèi)腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，阻止有害物質(zhì)的產(chǎn)生。
??????? 注意事項(xiàng)：
??????? 酸奶清爽味美，營(yíng)養(yǎng)又保健，能適宜各類(lèi)人群，但酸奶對(duì)于小嬰兒來(lái)說(shuō)就不適宜了，因?yàn)樗崮讨幌喈?dāng)于牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全面需求，小嬰兒應(yīng)食用其相應(yīng)年齡段的配方奶粉作為主要的熱量來(lái)源。

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??????? 酸奶是用優(yōu)質(zhì)的牛奶（或奶粉）經(jīng)過(guò)均質(zhì)、滅菌，在適宜溫度下接種特殊篩選的乳酸菌發(fā)酵制成的。因酸奶不同的發(fā)酵形式，其制作工藝也各不同；產(chǎn)品運(yùn)輸、保存、銷(xiāo)售需要低溫冷藏的特殊條件；保質(zhì)期短，所以相對(duì)價(jià)格較高。
??????? 特點(diǎn)：
??????? 口味變好，保存了鮮奶中的所有營(yíng)養(yǎng)素。
????????乳酸菌分解奶中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，同時(shí)提高了鈣、磷、鐵的利用率，有助于兒童腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，同時(shí)對(duì)于那些缺乏乳糖酶，喝了鮮奶容易腹脹、腹瀉的人也能進(jìn)食“牛奶”了。
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??????? 注意事項(xiàng)：
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??????? 酸奶

??????? 酸奶是用優(yōu)質(zhì)的牛奶（或奶粉）經(jīng)過(guò)均質(zhì)、滅菌，在適宜溫度下接種特殊篩選的乳酸菌發(fā)酵制成的。因酸奶不同的發(fā)酵形式，其制作工藝也各不同；產(chǎn)品運(yùn)輸、保存、銷(xiāo)售需要低溫冷藏的特殊條件；保質(zhì)期短，所以相對(duì)價(jià)格較高。
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????????乳酸菌分解奶中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，同時(shí)提高了鈣、磷、鐵的利用率，有助于兒童腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，同時(shí)對(duì)于那些缺乏乳糖酶，喝了鮮奶容易腹脹、腹瀉的人也能進(jìn)食“牛奶”了。
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??????? 注意事項(xiàng)：
??????? 酸奶清爽味美，營(yíng)養(yǎng)又保健，能適宜各類(lèi)人群，但酸奶對(duì)于小嬰兒來(lái)說(shuō)就不適宜了，因?yàn)樗崮讨幌喈?dāng)于牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)營(yíng)養(yǎng)的全面需求，小嬰兒應(yīng)食用其相應(yīng)年齡段的配方奶粉作為主要的熱量來(lái)源。

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??????? 酸奶

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