元旦春節(jié)將至，食品安全問(wèn)題備受重視。近日央視才爆出人工假雞蛋的新聞，最近湖北等地又曝出有不法工廠生產(chǎn)“人工合成豆腐”，并在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。記者昨天在采訪中了解到，其實(shí)，南京市場(chǎng)上也有不含黃豆或僅含少量黃豆的“合成豆腐”在銷(xiāo)售。

什么是傳統(tǒng)豆腐？
傳統(tǒng)的豆腐是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生、益壽延年的美食佳品。

什么是合成豆腐？
而人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素?cái)嚢璩恋碇瞥?。?jù)了解，大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產(chǎn)的一種蛋白類(lèi)補(bǔ)充品，常應(yīng)用于飲料、營(yíng)養(yǎng)食品、發(fā)酵食品等食品行業(yè)中。變性淀粉是一種改性的可食用淀粉，而“白色素”是一種無(wú)毒、無(wú)味的白色粉末，常用于食品增白。這種用大豆分離蛋白制成的豆腐有點(diǎn)類(lèi)似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔。

總之，這種豆腐雖然口感沒(méi)有特別不適，但它不僅沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還添加了色素和食品添加劑，多吃無(wú)益。
（以上內(nèi)容轉(zhuǎn)自騰訊網(wǎng)）

滬江小編：前陣子的假雞蛋鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，現(xiàn)在假豆腐又粉墨登場(chǎng)，真是讓人為食品安全問(wèn)題感到深深的擔(dān)憂啊。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下豆制品家族中各個(gè)成員的英語(yǔ)表達(dá)吧。

首先是由豆類(lèi)作為原料加工而成的各種成品，總稱為豆制品——bean product
eg: The bean product is the main tradition albumen food in our country.
豆制品是我國(guó)主要的傳統(tǒng)植物蛋白食物。

豆腐算是豆制品中知名度最高的了，豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食物，因此英語(yǔ)中將其音譯做tofu，但是也有另一種叫法稱其為bean curd。curd 有凝乳狀物的意思。
eg: Tofu/Bean curd is regarded as a heathful diet.
豆腐被認(rèn)為是有益健康的食品。

豆奶因?yàn)槭怯牲S豆磨制而成，而黃豆在英語(yǔ)中是soybean或soy，因此豆奶取其"soy"與“milk”組合成為soymilk——豆奶
eg:? I drink a cup of soymilk every morning.
我每天早晨喝一杯豆奶。
（英語(yǔ)講解內(nèi)容為滬江英語(yǔ)原創(chuàng) 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明）