卡塔利娜海洋牧場(Catalina Sea Ranch)的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官菲爾·克魯弗(Phil Cruver)希望徹底改變食品工業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),而貽貝就是這場行動中的關(guān)鍵。

作為一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)業(yè)家,他在距離南加州海岸6英里的地方經(jīng)營著一家創(chuàng)新型的貽貝養(yǎng)殖場,他覺得每個(gè)人都應(yīng)該能吃到這種生態(tài)貝類。

至于克魯弗一開始是怎么想到貽貝這門生意的,這就要聯(lián)系到他多年前讀到的一家有趣的公司,這家公司的業(yè)務(wù)是清理石油鉆井平臺的支柱,每隔六個(gè)月清理一次支柱上附著的海洋生物。

上面大部分的海洋生物都是貽貝,這家公司的老板有一個(gè)不錯(cuò)的副業(yè),那就是賣貽貝,每年刮下來的貽貝可以賣到高達(dá)50萬鎊。

這么有利可圖的生意可不好找,克魯弗對此很感興趣。

The thing about mussels is that they are easy and will grow just about anywhere, unlike most bivalves, which are often?particular.
貽貝容易存活并且?guī)缀蹩梢栽谌魏蔚胤缴L,不像大多數(shù)通常需要特殊環(huán)境才能生長的雙殼類動物。

Oysters need a bed—sand or mud will do. Clams require the same. Whelks and snails want room to roam, forage , or hunt. Even cockles and scallops can be a little fussy about what surface they’ll attach to.?
牡蠣和蛤蜊都需要沙床或者泥床。海螺和蝸牛需要漫游、覓食或捕獵的空間。即使是鳥蛤和扇貝也可能會對它們附著的表面有所挑剔。

But a mussel? Give it just about anything even somewhat solid—a rock, a shard of coral, or a line of rope dropped into the sea—and it will take root.
那么貽貝呢?給它任何東西,一塊巖石、珊瑚碎片或是沉入海里的繩索也好,它都會在上面生長。

(北歐特色菜:貽貝配薯?xiàng)l)

這家海洋牧場距離加利福尼亞州長灘海岸6英里,占地100英畝,位于聯(lián)邦水域,而且就在大陸架的邊緣,從海底深處涌上來的大量營養(yǎng)物質(zhì)可以作為免費(fèi)天然的貽貝飼料。

貽貝生長在繩索上,繩索系在海面以下20英尺處的線上,而這些線錨定在數(shù)百英尺深的海底。

克魯弗預(yù)計(jì)他每年可以從每條繩索上滾動收獲近5萬磅的貽貝,并且這么做全年都在收獲。

起初成本在每磅1美元多一點(diǎn),以每磅2.25美元的價(jià)格賣給海鮮經(jīng)銷商,利潤超過50%。

第一次收獲是在去年6月,今年有望收獲10萬鎊。

克魯弗已經(jīng)在考慮擴(kuò)張他的這門生意了,將牧場面積從100英畝增加到1000英畝,包括實(shí)現(xiàn)全國分銷。

(公司官網(wǎng)上的示意圖)

在全球范圍內(nèi),水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個(gè)相當(dāng)新的行業(yè),而且發(fā)展很快。

在過去的十年里,養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量超過野生捕撈量,在過去幾年中,養(yǎng)殖的海產(chǎn)品比養(yǎng)殖牛肉還多。

像養(yǎng)牛場、牲畜飼養(yǎng)場和屠宰場一樣,養(yǎng)殖海產(chǎn)品的大幅增加引發(fā)了各種各樣的問題。

大量的魚飼養(yǎng)在小圈中,排放大量的排泄物,導(dǎo)致了環(huán)境問題,在世界大部分地區(qū),許多水產(chǎn)養(yǎng)殖工人的工資很低,或者根本沒有工資,所以也存在勞工問題。

在不對經(jīng)濟(jì)和環(huán)境造成不平衡的情況下,基本上不可能將任何東西,尤其是食品來源工業(yè)化。

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OK,來講講今天的詞?Particular

這個(gè)詞在中學(xué)課本里出現(xiàn)的時(shí)間還挺早,不過很多人只知道它“特定的”這個(gè)意思,而其實(shí)它還能表示“挑剔的”。

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那么,我們來造個(gè)句子吧~

She’s very particular about her clothes.
她對自己的衣著非常挑剔。

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